金羊毛西拉子赤霞珠

品种: 西拉子,赤霞珠

酿造时间: 2017 | 地区: 东南澳

酒精含量: 14% | 容量: 750 mL

介绍:

我们不会喷洒农药除杂草,而是会用成群的羊驼为我们吃掉它们。他们的排泄物成为了葡萄藤最天然的肥料。每当夕阳西下,它们的毛发都会在葡萄藤之间反射出耀眼的光芒。

我们不希望我们的葡萄园被真菌感染,我们会在葡萄藤上喷洒天然石英来加强细胞壁的强度。这使得它们具有抗真菌性,同时还增强了自然的光合作用,促进了他们更好的生长和成熟。

口感:

饱满的酒体,中度单宁, 余味悠长。味道和质地也让人回味无穷 - 石榴,蔓越莓,马达加斯加香草豆,甘草糖,以及对橡木的正确使用。

酿造:

赤霞珠和西拉子的葡萄经过筛选, 再被人工挑选和粉碎在我们的八吨开顶不锈钢发酵桶发酵。匀称的葡萄被机器采摘并且在我们的巨大的静态发酵桶里发酵。天然的或“野 生的”酵母从发酵的初期就附着在葡萄皮上,经过培养的酵母后期被 加入进去完成发酵过程。结果带给这款酒完美的深颜色,肥美并且复杂。经过过滤除渣之后这款酒被放进美国桶中发酵。

技术说明 :

酒精度 14.0% v/v
残留糖分 3.36g/l
酸碱值 3.4
总酸 7.4g/l

窖藏: 10-15年

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